Koningshoeven
Die Abtei Unserer Lieben Frau von Koningshoeven wurde 1881 von Trappistenmönchen aus Mont des Cats in Nordfrankreich gegründet, die vor antireligiösen Gesetzen über die Grenze kamen und drei Höfe und einen Schafstall kauften. Der Name bedeutet die Höfe des Königs. 1884 begann das Brauen, mit für die Zeit moderner Anlage, und der Erlös bezahlte die Klostergebäude, die noch heute den Hof umstehen.
Das Trappistensiegel ist kein Stil. Es bedeutet, dass das Bier von Mönchen oder unter ihrer Aufsicht im Kloster gebraut wird und der Gewinn der Gemeinschaft und ihren karitativen Werken zugutekommt, nicht Aktionären. La Trappe trägt das Siegel und war lange die einzige niederländische Brauerei damit. Die Regeln werden geprüft; das Logo ist nicht Dekoration. Wer das Siegel sieht, sieht eine Prüfung, keine Werbung.
Die Gemeinschaft ist kleiner als früher, die Brauerei wird inzwischen mit weltlichem Personal geführt, aber die Abtei besitzt sie noch, und die Mönche haben das letzte Wort. Die Besucherseite — Verkostungsraum, Laden, Führungen — ist professionell, ohne Themenpark zu sein. Von der Terrasse hört man die Glocken, und hinter dem Parkplatz beginnen die Felder. Der Übergang zwischen Kloster und Feld ist fließend.
Die Biere
Der Kern ist Blond mit 6,5 %, Dubbel mit 7 %, Tripel mit 8 % und Quadrupel mit 10 %. Das Quadrupel bleibt im Kopf: dunkel, feigig, wärmend und stark genug, dass ein zweites Glas eine Entscheidung ist. Das Witte fällt heraus, ein Weizenbier mit Koriander und Orangenschale, und das einzige Trappisten-Witbier überhaupt. Im Sommer beginnt man besser mit dem Witte. Es ist leicht und trocken.
Dazu kommen Isid'or, ein Bernsteinbier zum 125-jährigen Bestehen der Abtei, benannt nach Bruder Isidorus, dem ersten Brauer, und ein im Eichenfass gereiftes Quadrupel in Chargen. Das Wasser kommt aus fünf 200 Meter tiefen Brunnen auf dem Klostergelände, das Treber verfüttert die Abtei an ihre Kühe. Die Reihe ist absichtlich kurz; eine Versuchslinie gibt es nicht. Beide sind nicht immer im Laden zu haben.
Das Bier ist flaschenvergoren, außer dem Blond, das gefiltert wird. Die Stile sind belgisch in der Form und niederländisch im Ton: trockene Finale, zurückhaltende Süße, nichts übertrieben. Wer Westmalle oder Rochefort kennt, erkennt die Familie und die Unterschiede. Das Quadrupel reist am besten, deshalb sieht man es im Ausland. Das Blond ist das Leichteste der Reihe und das einzige gefilterte.
Der Besuch
Die Brauerei liegt an der Eindhovenseweg 3 am Rand von Berkel-Enschot, die Abtei dahinter. Der Verkostungsraum schenkt die ganze Reihe aus und hat eine kurze Karte mit Suppe, Broten und Käse; der Laden verkauft Flaschen, Gläser und den Käse der Abtei. Führungen finden an festen Tagen statt, müssen gebucht werden und enden mit einer Verkostung. Die Führung ist kurz und konkret.
Ein einfacher Halt zwischen Tilburg und Eindhoven und sinnvoll für alle, die aus Deutschland oder von der belgischen Grenze kommen. Tilburg liegt zehn Kilometer westlich, Eindhoven fünfzehn südöstlich. Busse verbinden beide, doch am Sonntag ist der Fahrplan dünn und der Verkostungsraum am vollsten. Die Abtei ist eine kurze Busfahrt vom Bahnhof Tilburg entfernt, und der Weg von der Haltestelle ist flach.
Man sollte es nicht als Ersatz für die belgischen Trappisten sehen. Ein anderes Land, ein anderer Maßstab, eine andere Atmosphäre: ruhiger, moderner, weniger Pilgerfahrt. Das ist der Grund zu kommen, kein Mangel. Eine Stunde bleiben, das Quadrupel trinken, Käse kaufen und vor dem Nachmittagsverkehr wieder auf der Straße sein. Es ist zuerst ein arbeitendes Kloster. Eine Stunde genügt vollkommen für alles.