O monte sagrado
Em 26 de maio de 1388 um tesouro de relíquias foi encontrado sob o altar da capela arruinada do castelo, e a peregrinação começou quase imediatamente. As Três Hóstias voltaram em 1394; a igreja que as guarda foi construída entre 1423 e 1427, e Johann Baptist Zimmermann lhe deu o interior rococó entre 1751 e 1755. O local tinha sido a sede dos condes de Andechs, família extinta em 1248.
Em 1455 o duque Alberto III transformou o cabido em mosteiro beneditino. Um incêndio destruiu quase tudo em 1669, inclusive a cervejaria e a padaria, e a reconstrução terminou em 1674. A secularização dissolveu a casa em 1803. Luís I comprou-a em 1846 por 65 mil florins e doou os prédios e as terras a São Bonifácio em 1850, a abadia que ele havia fundado em Munique.
O mosteiro é um priorado de São Bonifácio e fica na diocese de Augsburgo, o que surpreende quem imagina a Baviera como um bloco eclesiástico único. A cervejaria é o maior negócio da casa e paga o trabalho acadêmico, cultural e social da abadia. Carl Orff está enterrado na Schmerzhafte Kapelle, uma capela lateral da nave, o que é incongruente ou exatamente certo.
A cervejaria
A produção aqui está documentada desde 1455. Hoje é a maior entre as poucas cervejarias monásticas alemãs ainda administradas por uma ordem viva e independentes de qualquer grupo, e tudo é produzido e engarrafado no local. O volume passa de 100 mil hectolitros por ano, a maior parte vendida na Alemanha e exportada; só uma pequena fatia é bebida na colina, e é por isso que a cerveja aparece em bares de Munique.
A Doppelbock Dunkel, 7,1% e 18,8 graus Plato, é a cerveja a pedir: pão escuro, fruta seca, um final mais seco do que o aroma promete. É produzida o ano todo, o que é incomum numa cervejaria monástica alemã e é a razão de ela viajar. Spezial Hell, Vollbier Hell, Bergbock Hell, Export Dunkel, Weißbier Hell e Dunkel, e um Weizenbock na temporada completam a linha.
Os tanques não estão no mosteiro. A cervejaria fica no pé da colina, construída em 1972, com a adega de barris e garrafas em 1974, uma nova casa de brassagem em 1983 e uma reforma profunda em 2007. Portanto, a subida é para a igreja, o terraço e a Bräustüberl; a produção fica embaixo, fora de vista, e manda a cerveja para cima de caminhão.
A Bräustüberl
É um salão de autosserviço: pegue uma bandeja, faça fila no balcão, pague e procure mesa na abóbada ou no terraço. Pratos frios, queijo, linguiças, alguns pratos quentes, e um pão melhor do que seria necessário. Pode-se levar a própria Brotzeit, como em qualquer biergarten bávaro, desde que a cerveja venha da casa. A sala é simples, a fila anda, e a vista faz a decoração.
A subida a partir de Herrsching tem cerca de cinco quilômetros ao longo do Kienbach, por dentro do bosque, com o mosteiro aparecendo acima das árvores no fim. Leva uma hora em ritmo tranquilo. O ônibus 951 faz o mesmo trajeto da estação em dez minutos, e o S8 de Munique leva cerca de cinquenta, então o programa inteiro é meio dia, não uma expedição.
Abaixo da igreja, o Klostergasthof é o restaurante com serviço de mesa e o lugar para dormir se você quiser a colina ao amanhecer. A Bräustüberl é o salão mais útil, e o terraço é o motivo pelo qual a maioria vem. Os fins de semana são cheios, as manhãs de dia de semana não, e a igreja vale dez minutos antes da cerveja. Reserve o Klostergasthof com antecedência no verão.